您是否曾在牛排館菜單上看到「10盎司沙朗牛排」，又在咖啡店點了「12盎司拿鐵」？同樣是「盎司 (oz)」，一個用來描述牛排的份量，另一個卻是咖啡的容量，這讓許多人感到困惑。事實上，「盎司」並非單一計量單位，而是在不同領域中代表著不同物理量的英制單位名稱。
本文將為您詳細解析盎司的多重身分，釐清其在重量、體積和特殊工業應用中的區別，並提供精確的換算方式，讓您一次徹底搞懂這個熟悉又陌生的單位。
盎司的起源與多重身分
「盎司」的英文為 Ounce，其詞源可追溯至古羅馬的計量單位「Uncia」，意為「十二分之一」，是羅馬磅的 1/12，這個拉丁語源頭也影響了其他詞彙。隨著歷史演進，盎司在英制單位系統中發展出多種用途，主要可分為三大類：代表物體重量的質量單位、描述液體體積的體積單位，以及在特定工業領域中表示厚度的特殊單位。
作為「重量」單位的盎司：常衡與金衡之別
當盎司用於計量重量時，必須區分其是用於一般商品還是貴金屬，因為兩者所使用的標準截然不同。
1. 常衡盎司 (Avoirdupois Ounce)
這是日常生活中最常見的盎司，用於計量一般物品的重量，例如食品（牛排、肉類）、食材、郵件包裹等。
符號：其常用縮寫為oz 或 oz.av.
精確換算：1 常衡盎司 = 28.349523125 公克 (gram)。若有精確計算的需求，建議使用網路上的單位轉換器工具，許多官網都有提供，用瀏覽器即可輕鬆找到，能處理複雜的小數點運算。
日常簡化：在商業應用中，為方便計算，有時會約等於 28.35 公克，甚至直接估算為 30 公克。
與磅的關係：16 常衡盎司等於 1 磅 (pound, lb)。
所以，一份10盎司大小的牛排，其重量大約是 283.5 公克。
2. 金衡盎司 (Troy Ounce)
金衡盎司是專門用於計量黃金、白銀、鉑金等貴金屬以及珠寶的單位，是國際貴金屬市場的標準交易單位。
符號：oz t 或 oz.tr.，此縮寫在金融報價中很常見。
精確換算：1 金衡盎司 = 31.1034768 公克 (g)
與磅的關係：12 金衡盎司等於 1 金衡磅 (troy pound)，這點與常衡系統不同。
顯然，1 金衡盎司比 1 常衡盎司更重。在台灣的銀行黃金牌價上看到的「英兩」通常指的就是金衡盎司。
3. 台灣的黃金計量單位：台兩與台錢
在台灣，傳統的銀樓和中藥行更習慣使用「兩」和「錢」來計量。這套單位源於台灣自己的度量衡系統。– 1 台兩 = 37.5 公克 (g)– 1 台錢 = 3.75 公克 (g)（即 1/10 台兩）
重量單位換算總表
單位類型
英文/中文名稱
常用符號
等於多少公克 (g)
主要用途
常衡盎司
Avoirdupois Ounce
oz, oz.av
28.3495
牛排、一般食材、貨物
金衡盎司
Troy Ounce / 英兩
oz t, oz.tr
31.1035
黃金、白銀等貴金屬
台灣兩
Taiwan Tael
–
37.5
台灣傳統黃金、中藥材
作為「體積」單位的盎司：英制與美製之差
當盎司用於描述液體容量時，稱為「液體盎司 (Fluid Ounce)」，符號為 fl. oz。常見於咖啡、手搖飲、酒類等飲品。然而，英國和美製的液體盎司容量略有不同。
1 英制液量盎司 (Imperial fl. oz) = 28.413 毫升 (ml)
1 美製液量盎司 (US fl. oz) = 29.573 毫升 (ml)
在台灣，商業上普遍採用美製標準。因此，一杯 12oz 的咖啡，其容量也就是12液盎司，約為 12 ×29.573 ≈355 毫升，這與我們常見的中杯罐裝汽水容量相當。
盎司的特殊工業應用
除了重量和體積，盎司在特定工業領域還有一個巧妙的應用，即用來表示印刷電路板 (PCB) 上銅箔的厚度。
定義：所謂「1盎司銅箔」，是指將 1 常衡盎司（28.35克）的銅，均勻鋪展在 1 平方英尺的面積上所形成的厚度。
換算結果：這樣的厚度約等於 0.034 公釐 (mm) 或 34 微米 (μm)。
常見問題 (FAQ)
Q1: 1盎司到底等於幾公克？
A1: 這取決於您指的是哪種盎司。如果是指牛排或一般食材的「常衡盎司」，1盎司約為28.35公克。如果是指黃金的「金衡盎司」，1盎司則約為31.10公克。
Q2: 咖啡店的 16oz 大杯咖啡是多少毫升？
A2: 咖啡容量使用「液量盎司」。台灣商家普遍採用美製標準，因此 16oz 的咖啡容量為 16 ×29.573 ≈473 毫升，接近星巴克的 Venti (大杯) 容量。
Q3: 為什麼金衡盎司比常衡盎司重？
A3: 這源於歷史上不同的度量衡系統。金衡制 (Troy system) 是專為貴金屬、寶石和藥品等高價值物品設計的，而常衡制 (Avoirdupois system) 則是為一般商業貿易（如羊毛、穀物）所建立，兩者在發展初期便定義了不同的標準，並沿用至今。
Q4: 買賣黃金時，用「盎司」和「台兩」有何差別？
A4: 「金衡盎司」是全球通行的國際標準單位，無論您在紐約、倫敦還是東京交易，盎司都是共同語言，具有最佳的流通性。而「台兩」是台灣地區特有的單位，若您購買的黃金未來有計畫在國外出售，可能會因單位不同而遇到估價或換算上的困難。因此，若考慮國際投資，以金衡盎司計價的黃金商品是更佳的選擇。
總結
「盎司 (oz)」是一個歷史悠久且用途廣泛的單位，但其確切含義完全取決於使用情境。為了避免混淆，我們應把握三大核心區別：
常衡盎司 (oz)：用於一般重量，約等於 28.35 克。
金衡盎司 (oz t)：用於貴金屬，約等於 31.10 克。
液量盎司 (fl. oz)：用於液體體積，在台灣通用美製，約等於 29.57 毫升。
下次當您在生活中再次遇到「盎司」時，不妨先思考它所描述的對象是固體重量、液體體積還是貴金屬，如此便能輕鬆地進行換算，做出最精準的判斷。
資料來源
盎司- 維基百科，自由的百科全書
重量單位換算：盎司，公克換算
盎司_百度百科